Islandia no solo te enamora con sus glaciares y auroras boreales, sino también con una gastronomía islandesa que mezcla tradición vikinga, ingredientes purísimos y sabores que desafían lo convencional. Si viajas a la isla en 2026, no puedes irte sin probar estos platos que cuentan historias de supervivencia, mar y tierra volcánica.
El cordero islandés: el rey indiscutible
El kjötsúpa (sopa de cordero) es el abrazo gastronómico que todo viajero necesita después de un día explorando las cascadas más impresionantes o conduciendo por la Ring Road. Esta sopa lleva cordero tierno, patatas, zanahorias, nabos y un toque de hierbas que la hacen reconfortante y profundamente islandesa.
El cordero aquí no es como el que conoces. Los animales pastan libremente en las tierras altas durante el verano, alimentándose de hierbas silvestres, lo que le otorga un sabor único, casi dulce. Si buscas algo más contundente, pide hangikjöt, cordero ahumado que se sirve en lonchas finas, especialmente popular en Navidad pero disponible todo el año.
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Pescado más fresco imposible
Rodeada por el Atlántico Norte, la comida típica Islandia tiene al mar como protagonista. El bacalao es casi una religión culinaria. Lo encontrarás fresco, ahumado, en guisos o simplemente a la plancha con mantequilla derretida. En Reykjavík, restaurantes como Fiskmarkaðurinn o Sægreifinn (el famoso «Sea Baron») lo preparan de formas que te harán replantear todo lo que sabías sobre pescado.
Otro imprescindible es el plokkfiskur, un guiso cremoso de pescado desmenuzado con patatas, cebolla y bechamel. Es el plato de los pescadores, honesto y delicioso. Y si eres aventurero, prueba el harðfiskur, pescado seco que se come como snack acompañado de mantequilla. Huele raro, pero engancha.
Pan de centeno geotérmico: magia volcánica
El rúgbrauð o pan de centeno islandés es literalmente horneado bajo tierra usando el calor volcánico. En zonas como Laugarvatn, cerca del Golden Circle, puedes visitar panaderías geotérmicas y probar este pan oscuro, denso y ligeramente dulce. Se sirve con mantequilla y salmón ahumado, y es una experiencia en sí misma.
Skyr: el yogur que no es yogur
Aunque parece yogur, el skyr es técnicamente un queso fresco. Cremoso, alto en proteína y bajo en grasa, los islandeses lo comen desde hace más de mil años. Lo encontrarás en cualquier supermercado con sabores que van desde vainilla hasta arándanos árticos. Es perfecto para desayunar antes de salir a explorar.
Hot dogs: sí, en serio
Los pylsur o hot dogs islandeses son un culto nacional. El puesto más famoso es Bæjarins Beztu Pylsur en Reykjavík, donde hasta Bill Clinton ha comido. Llevan cordero además de cerdo, y se sirven con cebolla cruda, cebolla frita crujiente, mostaza dulce, ketchup y una salsa remoulade que lo cambia todo. No te vayas sin probar uno.
Platos extremos: solo para valientes
La gastronomía islandesa también tiene su lado oscuro, herencia de la necesidad de conservar alimentos en inviernos eternos. El hákarl (tiburón fermentado) es el más infame: huele a amoníaco y su sabor es… memorable. Lo prueban turistas en plan desafío, pero pocos repiten.
El svið (cabeza de cordero cocida) y el slátur (morcilla de hígado y avena) son otros ejemplos de la cocina de supervivencia vikinga. Respetables culturalmente, pero no obligatorios si tu estómago prefiere algo más contemporáneo.
Dónde probar lo mejor de Islandia
Reykjavík concentra la mejor oferta gastronómica, desde mercados callejeros hasta restaurantes galardonados como Dill, el primer Michelin del país. Pero si viajas con Boreal Travel en un tour organizado, podrás descubrir también restaurantes rurales auténticos en el norte de Islandia o en la península de Snæfellsnes, donde la comida casera brilla con luz propia.
Mayo de 2026 es un mes perfecto para disfrutar de la gastronomía islandesa con calma, sin las aglomeraciones del verano pero con días largos y luminosos. Combina tu viaje gastronómico con excursiones naturales y déjate sorprender por una cocina que es pura identidad nórdica.
La comida típica Islandia es mucho más que nutrición: es geograf��a, historia y pasión en cada bocado. Desde el cordero que pasta en las tierras altas hasta el bacalao recién pescado, cada plato te conecta con la esencia cruda y honesta de esta isla. Así que abre tu mente, tu paladar y tu corazón, porque comer en Islandia es viajar dos veces.
Preguntas frecuentes
¿Es cara la comida en Islandia?
Sí, Islandia es uno de los países más caros de Europa. Un menú en restaurante medio puede costar entre 25 y 40 euros. Para ahorrar, compra en supermercados como Bónus o Krónan, donde encontrarás productos locales a precios más accesibles. Los hot dogs y el skyr son opciones económicas y deliciosas.
¿Qué plato islandés debo probar si solo tengo tiempo para uno?
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